Menu Saint Valentin

Pour le dîner romantique à la lueur de la bougie, le chef vous propose un menu à déguster les yeux dans les yeux

Nuit romantique

Sont inclus dans votre séjour :

  • Accueil avec une coupe de méthode traditionnelle et ses amuses bouches maison
  • 1 nuit dans une chambre du Château de votre choix : chambre double, chambre double de luxe, chambre premium, suite
  • Le menu 3 plats gastronomique de la Saint Valentin
  • Les petits déjeuners
  • Séjour à partir de 233,-€

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Menu Saint Valentin
Servi uniquement pour le dîner

3 plats : 47,50 € **
6 plats : 62,50 €

Gravalax de cabillaud, blinis
Crème citron, salade de roquette **
*
Foie gras poché dans un bouillon soto
*
Cappuccino forestier, chantilly, l’ail et persil
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Filet de bœuf en croûte à partager, sauce foie gras,
Crèmeux de topinambour, choux de Bruxelles sautés**
*
Le petit cœur de Neufchâtel de Normandie,
Salade mesclun
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Entremet chocolat et gingembre**

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La Carte

Entrées

Cassolette d’escargots, crème à l’ail et toast croustillant (que le midi)
Snail casserole with garlic cream and crispy toast (only for lunch)		  10,50 €
Raviole au guanciale, émulsion et croustillant de lard
Cured pork cheek ravioli, emulsion and crispy bacon		  10,50 €
Mille feuilles céleri et pomme, noisettes torréfiées, gelée pomme et crème de céleri
Celery and apple mille-feuille, roasted hazelnuts, apple jelly and celery cream		  11,50 €
Carpaccio de Saint Jacques mariné, grenade et citron yuzu
Marinated scallop carpaccio, pomegranate and yuzu lemon 		12,50 €
Marbré de canard, chutney mandarine et toast pain d’épices
Duck terrine, apple chutney and focaccia		 12,50 €
Thon laqué, julienne de légumes de saison en salade, crème de raifort
Glazed tuna, seasonal salad of julienne vegetables, horseradish cream		 13,50 €
Foie gras mi-cuit, chutney pomme et focaccia
Foie gras mi-cuit, apple chutney and focaccia		 16,50 €

 

La Carte

Plats 

 

Camembert rôti, jambon de pays, frites et salade verte (que le midi)
Baked Camembert, cured ham, fries and green salad (only for lunch)		 20,50 €
Râble de lapin farci aux pruneaux en ballottine, jus corsé, compotée de choux rouges, légumes racines
Ballotine of rabbit saddle with prune filling, red cabbage compote, root vegetables with a rich jus		 24,50 €
Arranchini champignon, crémeux champignon, champignons poêlés et roquette
Mushroom arancini, creamy mushroom filling, sautéed mushrooms and rocket salad		 25,00€
Lotte cuite à basse température, sauce carottes et agrumes,
courges spaghetti et carottes rôties
Slow-cooked monkfish, carrot and citrus sauce, spaghetti squash and roasted carrots		 29,50 €
Poulet en croûte de sel, purée de pommes de terre, céleri confit, crème de morilles séchées
Chicken in a salt crust, mashed potatoes, celery confit,cream of morel mushrooms		 29,00 €
Dos de cabillaud en croûte de pistache,
sauce betterave et purée de patate douce, petits légumes glacés
Cod loin in a pistachio crust, beetroot sauce and sweet potato puree, glazed baby vegetables 		29,50 €
Filet de bœuf, crémeux de potiron rôti à l’ail, pommes de terre confites à la graisse e bœuf, échalotes confites, sauce vin rouge
Beef fillet, creamy garlic-roasted pumpkin, beef fat confit potatoes, caramelized shallots, red wine sauce		 29,50 €

La Carte

Fromages 

 

Assortiment de fromages
Assortiment of cheeses		 14,00 €

Desserts

Crumble au poires et glace chocolat (que le midi)
Pear crumble and chocolate ice cream (only for lunch)		 11,00 €
Pomme caramélisée, sauce caramel beurre salé, tuile sarrasin, glace cannelle
Caramelized apple, salted caramel sauce, buckwheat tuile, cinnamon ice cream		 11,00 €
Madeleine aux agrumes, marmelade de citron entier, siphon fromage blanc
Citrus madeleine, lemon marmalade, whipped cream cheese		 11,00 €
Entremet exotique, praliné au sésame noir, sorbet passion
Tropical-fruit Entremet, black sesame praline, passion fruit sorbet		 12,00 €
Finger chocolat, ganache chocolat au lait, noix de Pécan caramélisées
Chocolate finger, milk chocolate ganache, caramelized pecans		 12,00 €
Soufflé au Grand Marnier (15 minutes de préparation)
Grand Marnier souffle (15 minutes preparation time)		 12,50 €
Café gourmand 10,00 €
Thé ou cappuccino gourmand 11,00 €

Séjour demi pension Saint Valentin

 

Pour vous, nous vous offrons un prix spécial pour votre séjour Saint Valentin. Vous n’avez plus qu’à faire votre choix, nous nous occupons du reste.

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